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2018年動物檢疫檢驗員競賽規程

時間:2018-08-03   來源:自撰   字體顯示:    閱讀:446 次

采取理論考試和現場技能操作相結合的方式,總成績滿分為100分。獸醫專業理論考試滿分100分,占總成績的30%,動物檢疫實際操作滿分100分,占總成績的為70%。

一、理論考試

本次競賽理論考試部分為獸醫專業理論考試,采取閉卷筆試方式,題目由專家組命題產生,滿分100分;考試時間為90分鐘。

考試題型包括填空題、選擇題、判斷題和簡答題;考試內容包括與動物衛生監督相關的法律法規、檢疫規程、規范性文件以及動物疫病防控有關知識。

二、現場技能操作

本次競賽現場技能考核部分為生豬屠宰現場操作,由參賽人員在生豬屠宰生產線上進行同步檢疫操作。操作重點突出時間快速、操作準確和結果判定明晰。現場技能操作細則如下。


動物檢疫檢驗員職業技能競賽現場技能操作細則

檢疫崗位

考核項目

基本操作技術要求

評分標準

時限

分數(分)

一、頭蹄崗
  (15 分)

(一)吻突、齒齦
  (3分)

1.用檢疫鉤固定頭部;
  2.用檢疫刀輕觸吻突、齒齦,觀察有無水皰、潰瘍、爛斑等。

未用檢疫鉤固定,扣1分;

20s

1

未用檢疫刀輕觸吻突,扣1分;

1

未用檢疫刀輕觸齒齦,扣1分。

1

(二)蹄部
  (1分)

1.用檢疫鉤分別鉤住2個前蹄;
  2.用檢疫刀輕觸蹄冠、蹄叉部,觀察有無水皰、潰瘍、爛斑等。

未用檢疫鉤鉤住前蹄,每少鉤一個扣0.2分;

0.4

未用檢疫刀輕觸前蹄,每少觸一個扣0.3分;

0.6

(三)下頜
  淋巴結
  (8分)

1.用檢疫鉤鉤住放血口;
  2.沿放血孔縱向切開下頜區;
  3.剖開兩側下頜淋巴結,觀察有無腫大、壞死灶,切面是否呈磚紅色,周圍有無水腫、膠樣浸潤等病變。

未用檢疫鉤鉤住放血口,扣1分;

1

未一刀縱向切開下頜區,扣1分;

1

左側:下頜淋巴結未剖開或暴露不充分,扣3分。未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止;

3

右側:下頜淋巴結未剖開或暴露不充分,扣3分。未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(四)報告結果
  (3分)

報告每個部位的檢疫情況:
  1.吻突、齒齦有無水皰、潰瘍、爛斑。
  2.蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑。
  3.剖開兩側下頜淋巴結,觀察有無腫大、壞死灶,切面是否呈磚紅色,周圍有無水腫、膠樣浸潤等病變。

不報告檢疫結果,扣3分;


3

每少報告一個部位,扣1分;

報告結果與實際情況不符,每個部位扣1分。

二、咬肌崗
  (5分)

(一)咬肌
 
(4分)

1.用檢疫鉤固定頭部;
  2.沿下頜骨外側平行切開兩側咬肌,檢查有無豬囊尾蚴。

左側:咬肌橫切、剖面暴露不充分(深度不少于3厘米),扣2分。未用檢疫鉤固定頭部扣1分;咬肌未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止;

10s

2

右側:咬肌橫切、剖面暴露不充分(深度不少于3厘米),扣2分。未用檢疫鉤固定頭部扣1分;咬肌未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止。

2

(二)報告結果
  (1分)

報告咬肌檢疫情況:
  有無豬囊尾蚴。

不報告檢疫結果或報告結果與實際情況不符,扣1分。


1

三、紅臟崗(17分)

(一)肺臟
 
(5分)

1.用檢疫刀刮拭肺臟表面,視檢肺臟大小、形狀、色澤;
  2.用檢疫鉤(刀背)按壓肺臟,觸檢彈性,檢查肺實質有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結節、纖維素性滲出物等;
  3.剖開一側支氣管淋巴結,檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。

未用檢疫刀刮拭肺臟表面,扣1分;

50s

1

未用檢疫鉤(刀背)按壓肺臟,扣1分;

1

支氣管淋巴結剖面暴露不充分,扣3分。未一刀剖開的,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(二)心臟
 
(4分)

1.用檢疫刀刮拭心臟表面,視檢心臟,觀察有無變性、淤血、出血、壞死等癥狀;
  2.用檢疫鉤固定左縱溝,在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟,檢查心內膜、心肌、二尖瓣、血液凝固狀態,有無虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲等。

未用檢疫刀刮拭心臟表面,扣1分;

1

橫剖心臟,扣3分。未鉤住左縱溝,扣1分;二尖瓣不暴露,扣1分;未一刀剖開的,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(三)肝臟
 
(5分)

1.用檢疫刀刮拭肝臟表面,視檢肝臟,觀察肝臟形狀、大小、色澤;
  2.用檢疫鉤(刀背)按壓肝臟,觸檢彈性,觀察有無淤血、腫脹、變性、壞死、硬化、腫物、結節、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變;
  3.用檢疫鉤翻轉肝臟,剖開肝門淋巴結,檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。

未用檢疫刀刮拭肝臟表面,扣1分;

1

未用檢疫鉤(刀背)按壓肝臟,扣1分;

1

淋巴結剖面暴露不充分,扣3分。未用檢疫鉤翻轉肝臟,扣1分;未一刀剖開淋巴結的,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(四)報告結果
  (3分)

報告每個部位的檢疫情況:
  1.肺臟大小、形狀、色澤是否正常;有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結節、纖維素性滲出物等;支氣管淋巴結有無出血、淤血、腫脹、壞死等;
  2.心臟有無變性、淤血、出血、壞死、虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲等;

3.肝臟形狀、大小、色澤是否正常;有無淤血、腫脹、變性、壞死、硬化、腫物、結節、纖維素性滲出物、寄生蟲等;肝門淋巴結有無出血、淤血、腫脹、壞死等。

不報告檢疫結果,扣3分;


3

每少報告一個部位,扣1分;

報告結果與實際情況不符的,每個部位扣1分。

四、白臟崗(13分)

(一)脾臟
  (2分)

1.用檢疫刀背從上至下刮拭脾臟表面(脾臟長度三分之二以上),視檢形狀、大小、色澤;
  2.用檢疫刀背按壓脾臟,觸檢彈性,檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。

未用檢疫刀背刮拭脾臟,扣0.5分;未從上至下刮拭或刮拭長度小于脾臟三分之二,扣0.5分;

20s

1

未用檢疫刀背按壓脾臟,扣1分。

1

(二)胃和腸
  (8分)

1.扇形展開腸系膜,視檢腸漿膜,觀察大小、色澤、質地,檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連;對腸系膜淋巴結做長度不少于20厘米的弧形切口,檢查有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變;
  2.充分暴露胃部,視檢胃漿膜,觀察大小、色澤、質地,檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。

未扇形展開腸系膜,扣1分;

1

腸系膜淋巴結剖面暴露不充分,扣3分。淋巴結弧形切口長度小于20厘米,扣1分;胃腸劃破,扣1分;淋巴結未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止;

3

未充分暴露胃部,扣4分。

4

(三)報告結果
  (3分)

報告每個部位的檢疫情況:
  1.脾臟大小、形狀、色澤是否正常;有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等癥狀;
  2.胃腸漿膜大小、色澤、質地是否正常,有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連;
  3.腸系膜淋巴結有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。

不報告檢疫結果,扣3分;


3

每少報告一個部位,扣1分;

報告結果與實際情況不符,每個部位扣1分。

五、胴體崗

(36分)

(一)整體檢查
  (1分)

用檢疫刀在胴體表面刮拭,檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。

未用檢疫刀在胴體表面刮拭,扣1分;

70s

1

(二)腹股溝淺淋巴結
  (6分)

縱向剖檢左右兩側腹股溝淺淋巴結,檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。

左側:淋巴結橫切、未暴露或暴露不充分,扣3分;未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止;

3

右側:淋巴結橫切、未暴露或暴露不充分,扣3分;未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(三)髂內
  淋巴結
  (6分)

縱向剖檢左右兩側髂內淋巴結,檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。

左側:淋巴結橫切、未暴露或暴露不充分,扣3分;未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止;

3

右側:淋巴結橫切、未暴露或暴露不充分,扣3分;未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(四)腰肌
  (6分)

沿薦椎與腰椎結合部兩側順肌纖維方向切開不少于10厘米切口,深度為腰肌2/3以上,檢查有無豬囊尾蚴。

左側:腰肌剖面暴露不充分,扣3分;未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止;


3

右側:腰肌剖面暴露不充分,扣3分;未一刀剖開,多一刀扣1分,扣完為止。

3

(五)腎臟
  (12分)

1.剝離兩側腎被膜,視檢腎臟形狀、大小、色澤;
  2.觸檢腎臟觀察有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變;
  3.縱向剖檢一側腎臟,檢查切面皮質部有無顏色變化、出血及隆起等。

左側:未剝離腎被膜或用手剝離的,扣4分;未用檢疫刀背觸碰腎臟的,扣1分;

5

右側:未剝離腎被膜或用手剝離的,扣4分;未用檢疫刀背觸碰腎臟的,扣1分;

5

未充分暴露腎皮質和髓質或橫斷、斜斷腎臟,腎臟落地的,扣2分(因病理不能剝離的,不扣分)。

2

(六)報告結果
  (5分)

報告每個部位的檢疫情況:
  1.皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等;
  2.腹股溝淺淋巴結,有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變;
  3.髂內淋巴結,有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變;
  4.腰肌有無豬囊尾蚴;
  5.腎臟形狀、大小、色澤是否正常;有無貧血、出血、淤血、腫脹等;腎臟切面皮質、髓質有無顏色變化、出血及隆起等。

不報告檢疫結果,扣5分;


5

每少報告一個部位,扣1分;

報告結果與實際情況不符的,每個部位扣1分。

六、旋毛蟲
  崗
  (14分)

(一)視檢
  (2分)

撕去左、右膈腳共4面肌膜,進行感官檢查。

少撕一面肌膜,扣0.5分;少觀察一面,扣0.5分,扣完為止。

220s

2

(二)鏡檢
 
(11分)

1.在左、右兩側膈腳每一面順肌纖維各剪取6個麥粒大小的肉粒,共24粒,均勻放在載玻片上,排成兩排。
  2.另取一載玻片蓋在肉粒上,用力適度壓成厚度均勻薄片(壓片前載玻片上肉粒之間不能粘連,壓片后,肉粒肉汁不能壓出載玻片),按照要求放置顯微鏡上逐粒鏡檢。

未順肌纖維方向剪取肉樣,扣0.5分;

11

取樣每少1粒,扣0.5分,扣完為止;

鏡檢每少看1粒,扣0.5分,扣完為止;

肉粒粘連,扣0.5分;

肉粒、肉汁壓出載玻片,扣0.5分;

視野中肌纖維不清晰,扣5分。

(三)報告結果
  (1分)

報告檢疫情況:
  1.視檢,有無異常;
  2.鏡檢,有無旋毛蟲。

不報告檢疫結果或報告結果與實際情況不符的,扣1分。


1

合計




390s

100

備注

標準用時為390s,實際用時每超過30s,總成績扣1分。報告檢疫結果時間不計入比賽時間。



 


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